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银杏猪肚汤

发布时间:2017-12-2  新闻类别:银杏食谱 点击次数:498

  原料:猪肚1只(约750 g),小排骨300 g,山药250 g,白果200 g,腐竹、薏仁各100 g,精盐、干淀粉适量,鸡精5 g,黄酒50 g,葱姜50 g。

  制法:①猪肚从,里翻到外,除去油污,用适量盐和干淀粉搓洗干净,入冷水锅烧煮后捞出洗净,再入冷水锅加葱姜25 g、黄酒25 g煮沸捞出,洗净、切块;排骨剁块洗净,入沸水锅焯水后洗净:山药去皮洗净切滚刀块;腐竹泡发洗净切段;薏仁淘洗干净;白果煮熟去壳衣洗净。②将猪肚块、排骨、白果、山药块、薏仁一起放入瓦煲内,加足水,放葱姜25g黄酒25 g烧滚,撇去浮沫,用小火煲2小时,放入腐竹,加盐、味精调味后,继煲5分钟原煲上席。

  特点:肚肉酥烂,美味可口,营养丰富,有滋润肺部、恢复元气的功效。

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