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秋季食补养生家常菜食谱——银杏炒鸡丁

发布时间:2017-11-5  新闻类别:银杏食谱 点击次数:744

  食材:


  ①鸡丁(500g)


  ②杏仁果(白果)(200g)


  ③配色蔬菜:胡萝卜、黄瓜等(根据个人喜好决定是否添加)


  调料:


  ①蛋清


  ②豆粉


  ③食盐


  ④味精


  ⑤色拉油


  ⑥猪油


  ⑦水淀粉


  ⑧麻油


  步骤:


  ①将蛋清、食盐、豆粉搅拌均匀,加入鸡丁,拌匀上浆,备用;


  ②杏仁果(白果)去壳、油锅炸6成熟捞出、剥掉薄衣、洗净,备用;


  ③锅内加入食用油,油温热至五六成热时,将鸡丁放入翻炒(期间需要用锅铲搅散,防止粘锅与结块);


  ④放入杏仁果(白果)翻炒均匀,炒熟后,用漏勺将鸡丁和杏仁果(白果)捞出、沥干,备用,锅内油倒出;


  ⑤原锅加入适量猪油,放入鸡丁和杏仁果(白果),加入适量食盐和鸡精,翻炒均匀;


  ⑥用水淀粉勾芡后,翻炒均匀,装盘,淋上麻油,完成!


  食补功效:


  ①鸡丁:鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高;


  ②杏仁果(白果):具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效;


  ③能有效定痰喘、止带浊,适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。



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